台湾家常菜做法，台湾家常菜谱

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本文目录

1. 欠揍的做法做法茄子做法
2. 做茄子用的辅菜。
3. 超小厨茄子的大全家常做法

欠揍的茄子做法

茄子怎么做材料主料：茄子500克，花生油500克，茄菜茄菜(实耗40克)酱油25克，谱家谱味精2克  ，常菜常菜精盐3克，做法做法水淀粉10克，大全葱，姜蒜各少许 。做法1.将茄子去皮、洗净 、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止 ，改切成3厘米宽的条 ，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油
、味精、精盐、葱 、姜、蒜末
，水淀粉
、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油 ，烧至七入成热时放入茄子片干炸
，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出 、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄
、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成
。

做茄子用的辅菜。

将猪肉粉碎和蘑菇在碗中混合。用手把茄子的外表沾上生粉。放一匙猪肉陷在子上。重复此动作
，直至所有材料用完 。把茄子带肉的一面朝下放入锅里煎。当猪肉变成金黄色后翻面。再加热适量油，加入薪蓉和豆致翻炒。之后加入酱汁调料煮滚。将酱汁浇到期好的茄

黑椒虾球炸茄子

茄子切成中等大小的块。将茄子放入快速的炸一下。捞出沥干
 。炸虾仁。捞出沥干。加入精蓉炒香。加入葱花和黑胡椒
。放入酱汁。充分搅拌。加入炸好的茄子和虾仁。加入红色灯笼椒和葱花 。

肉末茄子

超小厨茄子的家常做法

原料:茄子三根、指天椒数个

做法:

1.茄子洗净切成小丁,指天椒切段

2.锅内倒入比平常炒菜多点的油,待油温上升,倒入茄子丁及指天椒

3.待茄子炒至焉下来,加入适量食用盐

4.待茄子中的油炒出来便依次加入生抽,蚝油,香醋翻炒数分钟即可

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